Написать рецензию

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Name: Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Rating: 5 (10 reviews)
Author: Георгий Иосифович Мтвралашвили
ISBN: 978-5-49807-536-5

Мтвралашвили Георгий Иосифович

Жанр Деловая литература

Год 2010

ISBN: 978-5-49807-536-5

Язык Русский

Обьем книги: Фрагмент

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.