Написать рецензию

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Name: Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Rating: 0 (10 reviews)
ISBN: 978-5-227-02225-7

Жанр Домоводство (Дом и семья)

Подборка Советы от Михалыча

Год 2011

ISBN: 978-5-227-02225-7

Язык Русский

Обьем книги: Фрагмент

Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.