Написать рецензию

Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения

Name: Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения
Rating: 0 (10 reviews)
Author: Ольга Владимировна Сычева
ISBN: 978-5-4475-2497-5

Сычева Ольга Владимировна

Жанр Наука, Образование

Год 2015

ISBN: 978-5-4475-2497-5

Язык Русский

Обьем книги: Фрагмент

В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.